لواشک آلوچه یکی از خوراکی های محبوب و خوشمزه است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه می شود. این دسر ترش و خوش طعم که به دلیل طعم متمایز آلوچه به دست می آید، علاوه بر طعم خاص، فواید زیادی نیز دارد. لواشک آلوچه به عنوان یک میان وعده سالم و طبیعی شناخته می شود و به دلیل کم کالری بودن و ویتامین های فراوان، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از لواشک پارنا، قصد داریم طرز تهیه لواشک آلوچه را به صورت گام به گام برای شما توضیح دهیم.
چگونه لواشک آلوچه درست کنم؟
اگر این سوال برای شما هم پیش آمده است، حتما ادامه مطلب را به دقت مطالعه فرمایید. برای درست کردن لواشک آلوچه باید مراحل زیر را طی کنید :
مواد لازم برای تهیه لواشک آلوچه:
- آلوچه : 1 کیلوگرم (می توانید از آلوچه های ترش یا شیرین بسته به سلیقه تان استفاده کنید).
- شکر: 250 گرم (در صورت تمایل می توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید).
- آب: 1 فنجان (برای شروع پخت).
- آبلیمو: 1 قاشق چای خوری (برای کمک به حفظ رنگ لواشک و طعم ترش تر).
مراحل تهیه لواشک آلوچه:
مرحله اول: آماده سازی آلوچه
- ابتدا آلوچه ها را به خوبی بشویید و هسته های آن ها را جدا کنید. برای تهیه لواشک بهتر است از آلوچه های تازه و رسیده استفاده کنید زیرا طعم بهتری دارند.
- آلوچه ها را در یک قابلمه بریزید و کمی آب به آن ها اضافه کنید. اگر آلوچه ها خیلی ترش هستند، می توانید کمی شکر نیز به آن ها اضافه کنید تا طعم متعادل تری داشته باشید.
مرحله دوم: پخت آلوچه
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آلوچه ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند تا کاملا نرم شوند. در این مدت گاهی به آن ها سر بزنید تا نسوزند.
- پس از اینکه آلوچه ها نرم شدند ، با استفاده از یک مخلوط کن یا گوشت کوب برقی آن ها را له کنید تا به شکل پوره درآید.
- پوره به، دست آمده را از صافی عبور دهید تا هسته ها و پوست های آلوچه جدا شود و فقط عصاره صاف باقی بماند.
مرحله سوم: تهیه شربت لواشک
- به پوره آلوچه، شکر و آبلیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید. این ترکیب را مجددا روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشد تا غلیظ تر شود.
- در این مرحله، طعم لواشک را بچشید. اگر نیاز به شکر بیشتر داشت، مقدار بیشتری اضافه کنید. همچنین می توانید مقدار آبلیمو را بر اساس ذائقه تان تنظیم کنید.
مرحله چهارم: خشک کردن لواشک
- حالا که مایع لواشک آماده شد، آن را در یک سینی بزرگ و صاف بریزید. می توانید از کاغذ روغنی یا پارچه تمیز برای جلوگیری از چسبیدن استفاده کنید.
- سینی را در مکانی گرم و خشک قرار دهید (ترجیحا در زیر آفتاب) و بگذارید لواشک به مدت 3 تا 4 روز خشک شود. در طول این مدت، هر روز سطح لواشک را بررسی کنید تا از خشکی یکنواخت آن اطمینان حاصل کنید.
مرحله پنجم: برش و سرو
- بعد از خشک شدن لواشک، آن را از سینی بیرون بیاورید و به صورت مستطیل یا دایره ای برش دهید. لواشک آلوچه آماده است که مصرف شود.
- برای نگهداری، لواشک ها را در کیسه های پلاستیکی یا ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات کلیدی در تهیه لواشک آلوچه:
هنگام درست کردن لواشک آلوچه، برای گرفتن نتیجه بهتر، حتما به نکات زیر توجه کنید :
- استفاده از آلوچه های ترش برای تهیه لواشک طعم خاص و اصیل تری به آن می دهد. اما اگر می خواهید لواشک کمی شیرین تر باشد، می توانید از آلوچه های شیرین تر استفاده کنید.
- شکر یکی از مواد اصلی است که می تواند میزان ترشی لواشک را تنظیم کند. بنابراین در صورت تمایل به کاهش شیرینی، مقدار شکر را کم کنید.
- خشک کردن لواشک، باید در یک مکان گرم و خشک انجام شود. در صورتی که امکان خشک کردن زیر آفتاب را ندارید، می توانید از فر با دمای پایین (حدود 40 درجه سانتی گراد) برای این کار استفاده کنید.
- میزان آلوچه ها: برای هر 1 کیلو آلوچه معمولا می‌توانید 250 گرم شکر استفاده کنید. اما میزان شکر را بر اساس ذائقه شخصی می توانید تغییر دهید.
خواص لواشک آلوچه:
لواشک آلوچه به عنوان یک لواشک سالم و پر فایده در نظر گرفته می شود. از جمله خواص لواشک آلوچه می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- کم کالری و سالم : لواشک آلوچه کالری کمی دارد و به عنوان یک میان وعده مناسب برای کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، به شمار می رود.
- حاوی ویتامین C : آلوچه به دلیل داشتن ویتامین C بالا، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای پوست مفید است.
- کمک به هضم غذا : لواشک آلوچه می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و به عنوان یک ملین طبیعی عمل کند.
- آنتی اکسیدان ها : آلوچه حاوی آنتی اکسیدان های فراوان است که به طور کلی به سلامت قلب و عروق و پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند.
نتیجه‌گیری:
لواشک آلوچه یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین تنقلات ایرانی است که می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از آلوچه تازه و مرغوب، می توانید لواشکی خوش طعم و مفید داشته باشید که هم برای بچه ها و هم برای بزرگ ترها مناسب است. شما عزیزان می توانید انواع لواشک مانند لواشک آلوچه را، با کیفیت بالا و بسته بندی استاندارد از لواشک پارنا تهیه و نوش جان نمایید.
